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월(月)별 제철음식 및 재료(과일,채소,해산물,제철요리,관련정보)

 

제철음식을 먹어야하는 중요한 요인은...자연의 섭리에 따라...예를들어 우리 몸의 열을 내리는
수박,오이,참외등을 한 여름 삼복더위에 먹으면 건강에 도움이 되지만
반대로 한겨울에 이것을 먹으면 감기의 원인이 되기도 하는....


채소나 과일 및 해산물은 그 철에 나오는 이유가 있습니다.
특히 비닐하우스 재배 제철재료 보다는 노지에서 재배 된것이 아주 좋은 것입니다.
비닐하우스 재료는 밀폐된 한정된 공간 때문에 미네랄부족 및 농약이 고스란히 채소안으로 스며드는

위험성이 존재합니다.
그렇지만 노지재배는 농약을 쳤다 하여도 광활한 자연의 비바람의 영향을 받아 농약이 많이 희석 됩니다.

 

요즈음은 비닐하우스 재배로 제철재료 제철음식을 찾기 어렵지만 그래도 산넘고 물건너 찾아 헤메는 노력을 하면서
자연의 섭리에 따라 나 자신과 가족과 이웃과 함께 건강하게 삽시다요

 

 

 월별  종목                   재 료
1 과일   귤, 사과, ,
채소  무, 배추, 양상치, 우엉, 연근
해산물  가자미, 고등어, 갈치, 꼬막, 오징어
제철요리  가자미조림, 오징어덮밥, 꼬막무침, 연근조림
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2 과일  사과, , 레몬
채소  쑥갓, 시금치, 봄동, 참취, 순무, 양파
해산물  청각, 다시마, 파래, 전복, , 황태
제철요리  굴미역국, 파래무침, 황태구이, 봄동겉절이
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3 과일  딸기, 금귤
채소  봄동, 돌미나리, 달래, 냉이, 씀바귀, 고들빼기, , 땅두릅, 원추리, 고사리
해산물  물미역, , , 바지락, 대합, 모시조개, 피조개, 도미, 꼬막, 임연수어
제철요리  톳콩나물무침, 바지락볶음, 냉이콩가루무침, 봄동달래겉절이
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4 과일  딸기 살구, 금귤
채소  양상추, 껍질콩, 머위, 죽순, , , 상추, 봄동, 두릅, 아스파라거스, 고사리, 더덕
해산물  도미, 조기, 뱅어포, 병어, 키조개, , 갈치, 고등어, 꽃게, 주꾸미
제철요리  아스파라거스 샐러드, 주꾸미샤브샤브, 더덕고추장구이, 도미조림
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5 과일  딸기, 앵두
채소  양배추, 고구마순, 완두콩, 참취, 도라지, 양파, 애호박, 호박잎, 미나리, 버섯, 피망, 죽순
해산물  꽃게, 농어, 바지락, 재첩, 멍게, 참치, 고등어, 오징어, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 멸치, 준치
제철요리  바지락볶음, 애호박볶음, 우럭매운탕, 죽순닭안심볶음
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6 과일  토마토, 참외, 매실
채소  감자, 옥수수, , 샐러리, 오이, 청둥호박, 양파, 근대, 부추, 풋고추, 꽈리고추, 아욱, 마늘
해산물  오징어, 전갱이, 전복, 미더덕, 우럭, 조기, 농어, 민어, 병어, 준치, 삼치, 흑돔, 바닷가재, 꽃게
제철요리  부추겉절이, 꽈리고추볶음, 조기매운탕, 삼치된장구이
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7 과일  수박, 참외, 자두, 아보카도, 복숭아, 멜론
채소  열무, 가지, , 노각, 깻잎, 꽈리고추, 피망, 마늘, 보리, 부추, 양상추, 애호박
해산물  오징어, 삼치, 장어, 민어, 메기, 갈치, 은어, 농어
제철요리  아보카도치즈샐러드, 애호박부침, 장어구이덮밥, 수박우유화채
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8 과일  멜론, 복숭아, 포도, 수박
채소  오이, 풋고추, 열무, 양배추, 깻잎, 감자, 고구마순, 옥수수, 강낭콩, 얼갈이배추, 가지, 애호박
해산물  전복, 성게, 잉어, 장어, 전갱이
제철요리  열무김치, 깻잎무침, 고추튀김, 전복조림
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9 과일  사과, , 포도, 석류
채소  배추, , 감자, 고구마, 버섯, 당근, 고추
해산물  전어, 꽁치, 갈치, 해파리, 대합
제철요리  전어무침, 꽁치찌개, 해파리냉채, 대합맑은국
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10 과일  사과, , , 대추, 유자, 모과, 오미자
채소  버섯, 송이버섯, 양배추, 시금치, 고들빼기, 고추, , , 연근, 우엉
해산물  꽁치, 고등어, 청어, 갈치, 연어, 대하, 홍합
제철요리  대하구이, 시금치롤오믈렛, 새우양배추또띠아, 송이채소덮밥
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    11 과일  배, 사과, , 키위
채소  브로컬리, 배추, , 연근, 당근, 우엉, , 늙은호박
해산물  옥돔, 방어, 연어, 참치, 참돔, 대구, 성게, 오징어, 도루묵, 낙지
제철요리  브로컬리 스프, 쇠고기 배추우거지 해장국, 낙지볶음, 연어스테이크
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     12 과일  배, 사과, , 키위, 바나나
채소  생강, , 연근, 당근, 우엉, , 늙은호박, 콜리플라워, 산마
해산물  굴, 영덕게, 꽃게, 방어, 넙치, 복어, 문어, 맛살조개, 가자미, 낙지, 미역, 주꾸미, 가오리, 꼬막,
제철요리  대추생강차, 미역초무침, 늙은호박죽, 연근녹차찹쌀찜
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Posted by 지금여기 coreaclub

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  1. Favicon of http://guerrillawelfare.tistory.com BlogIcon 김다준 2013.02.19 10:39  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 보고 갑니다^^